食品安全可追溯技术虽已十分成熟，但在市场应用上之所以仍不尽如人意，一个重要的原因就是产业链的不完善导致的使用成本过高，特别是打印机及辅助耗材等长期被垄断在海外大公司手中。

　　不过，这一格局正在悄然改变。记者从日前举办的“2013中国国际食品安全与创新技术展览会”上获悉，经过多年研发，我国企业已掌握这一领域核心技术，洋产品“一统天下”已成为历史。

　　这对于开始重视追溯体系建设的中国食品产业而言，无疑是一件好事。目前，中国不仅是食品生产、流通和进出口大国，同时也是最大的食品消费国之一。据有关统计，中国人每天消费的食品总量约200万吨以上，其中任何一个环节出现问题，都会带来一系列连锁反应和不良后果。

　　今年5月8日，工业和信息化部消费品工业司在京启动食品药品质量安全可追溯体系建设试点工作，标志着我国食品药品溯源体系建设的全面启动。据悉，首批10个试点城市的追溯体系已全部建成并投入试运行。

　　事实上，早在本世纪初，有关部门就出台了鼓励食品企业实施农产品安全可追溯体制的规定，并以2008年奥运会为契机推动了食品追溯体系的跨越式发展。“但与发达国家相比，我们还处于初级水平。”中国工程院院士沈昌祥多次指出，尽管目前国家加强了对食品药品安全追溯体系的建设，但对食品行业的监管手段和技术的措施还不是很有效。

　　“运用先进的可追溯技术，保障每一个环节的无缝对接，是保证食品安全的有效手段，同时也为我们条码设备企业创造了新的市场空间。”专家表示，在国际条码打印设备市场中，美国、欧洲的品牌占据了近七成的市场份额，日本品牌占约18%，而国产品牌只占到2%左右。

　　随着食品药品溯源体系的建设，我国二维条码市场将迎来高速发展期。专家表示，借助产业信息化提速，条码设备市场有望以年均30%以上的增速实现扩容，并将在仓储物流、医院药物、邮政电信、汽车制造、零售商超等领域得到广泛应用，中国也将成为全球最大的二维条码生产及应用市场。

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